很多在南宁户外烧烤的亲，总觉得户外烧是一件很难的事情，各种手忙脚乱，放肉上炉后各种起火，各种烧焦，真不知该如何下手，其实户外烧烤很简单，其中主要的绝招是要学会征服你的炉子，还要会一些小窍门，让整个野外烧烤顺畅而风趣。看完下面十条窍门或许你对掌控你的烤炉会有所了解。

        1.烤炉的准备。生火后要让炭完全燃烧不起明火保持你的烤架高温，干净并均匀地抹好油。从预热烤炉开端，然后用钢丝球清洗好烤架，抹油的方式应该是用钳子夹住揉紧的纸巾，蘸上油后横向抹在烤架上，这样做的好处是炉子不容易粘肉类食材。

        2.直接烤。直接烤的意思是将你的食物直接放到火上。这个办法适用于一些小块的、，娇嫩或许合适敏捷烹饪的食物，比方虾、鸡胸、汉堡、鱼排和绝大部分的蔬菜。

        3.间接烤。这种办法是指将食物装在容器中，或许用锡纸包裹起来，放在温度适中均衡的当地烹饪，适用于大块的、，多油的或许坚固的食材，比方整块的肋排，一整只鸡，又或许是洋葱、马铃薯。

        4.征服火焰。用划分三块区域的方式控制你的炉子：能敏捷让食物外皮烤焦的高温区；可以做一些深度烹饪的恒温区；以及无火的保温区。保温区除了避免食物冷掉，还能在火焰蹿窜高的时分敏捷将食物转移到这个“安全”的区域。

        5.烟熏味。无论是直接烤或者是直接烤都是熏烤，南宁聚一聚户外烧烤配送的环保机制炭都能给你的食物带来美好的烟熏味。

        6.有组织，有纪律。在烤架上像戎行般有序摆放你的食物，这看起来很美丽，还能便利你记住哪些需求先翻动，哪些没有调味等等。

        7.只翻一次。即便你是菜鸟战战兢兢地翻动牛排、排骨、鸡胸什么的，千万记住只能也只需求翻动一次，这么能让你的食物有个美丽的外形——毫无疑问，你看起来也会更专业。

        8.学会玩火。烧烤大师们一向只在又热量的炭上烹饪，而不是在跳动的火焰顶端，这是一条真理。理由很简单：炭热供给炙热却均衡的高温而火焰一般只给你留下成堆对烧焦的残渣。

        9.烟熏带来香味，保证你的烧烤网夹有个便利移动的把手，这么你能在烹饪鱼时让它他们紧贴炉子。

        10.当心着火。烧烤酱汁很简单烧起来，应该在食物快烤熟时才刷酱汁，不要刷的过早，这样只会让你的食物烧焦，一般来说烧烤刷酱料的顺序是在烤到八九成熟了后再刷酱料，后撒孜然辣椒芝麻爆香。